Robustes et typés Juliénas Les Capitans
Juliénas né le 11 Mars 1938 est situé sur un joli terroir nommé Les capitans qui longe la route de Saint Amour à Juliénas. Les Capitans est une toute petite parcelle, mais d'une grande qualité qui produit des vins riches et complets. Il doit son nom à Jules César.
Cépage : 100% gamay noir à jus blanc
Age moyen de la vigne : 60 ans
Nature du sol : Granitique, riche en argile
Exposition : Sud
Méthode Culturale
Vendanges manuelles
Palissage
Taille gobelet
Densité de plantation 10 000 pieds/ha
Vinification
Cuvaison 10- 15 jours
Pressurage pneumatique faible pression
Vinification thermorégulée
Température de fermentation 25-30°C
Fermentation malolactique effectuée
Dégustation
Le sol se prête à merveille à la production des vins colorés,
solides, charnus et riches en tanins donnant de jolis vins de garde.
Service
Température de service : 15°C
Conservation 3 à 5 ans - fruité et ample. 5 à 8 ans - complexe et suave.
Accords mets et vins : Coq au vin, petit gibier à plumes, fromages riches et onctueux.
