Audacieux et secrets Crémant de Bourgogne
C'est en 2007 que nous avons décidé d'élargir notre et gamme et de planter du Chardonnay après avoir fait analyser nos sols. Cette analyse confirma que les sols étaient adaptés à produire des jolis vins non loin des terroirs du Mâconnais.
Cépage : Chardonnay
Age moyen de la vigne : 9 ans
Nature du sol : Argilo granitique
Exposition : Nord Est
Méthode Culturale
Taille guyot simple
Vendanges manuelles en cagettes
Palissage
Densité de plantation 10 000 pieds/ha
Vinification
Raisins pressés lentement
Pressurage pneumatique faible pression
Vinification thermorégulée
Prise de mousse 12 mois
Dégustation
Belle complexité
Nez expressif et fin
Service
Température de service : 8 à 10°C
Conservation 1 à 3 ans
Accords mets et vins : Apéritif, fêtes, anniversaires
